Zöldségek I.
Zöldségek I.: brokkoli, káposzta, retek, hagyma, paprika, uborka.
Legfrissebb tartalmaink
Hogyan őrizzük meg ételeink vitamin tartalmát?
A téli hónapokban különösen fontos, hogy szervezetünk megkapja a szükséges védelmet. Ennek érdekében vitamindúsan kell étkeznünk. Sokan vitaminok tömegét szedik be tabletta formájában, de emellett is nagyon fontos, hogy kiegyensúlyozottan táplálkozzunk.
Zöldségek párolása, főzése és sütése
Hogyan kell zöldséget párolni A zöldségeket csak párolni szabad. Kevés húslevesen, vajon, esetleg saját levén pároljuk! A legjobb, ha vásárolunk egy olyan pároló edényt, amiben …
Liba, kacsa és pulyka titok
Lehet kacsa, liba vagy éppen pulykacomb, ugyanaz az eljárás. Semmi más nem kell, csak egy jó nagy fazék és egy tepsi, no meg némi fűszer. A Chef a családban 2 órát kér a tökéletességért.
Mit kell tudni füstölés előtt?
Tavaly a saját paradicsomomból készítettem szószt, a bazsalikom bokraim több üveg pestóval, a pepperónim és az almapaprikáim pedig több üveg savanyúsággal töltötték meg a spájzom. Egy dolog azonban hiányzik. A füstölt hús. Ezt gyorsan még az év elején pótolom, és míg ezeket a sorokat írom, már a pácban várják azt a dicső napot, amikor saját fűszeres-füstölt húsok kerülnek a kamrába. Végre.
Hús előkészítése és pácolása
Hogyan készítsük elő a húsokat? A kezdők csontozás előtt pár másodpercet szánjanak arra, hogy megtervezzék a művelet lépéseit. Nézzék meg merre futnak a csontok; hogyan különülnek el a lágy részek; hogyan tegyék biztonságossá a vágásokat.
Fűszermagok és bogyók
Áfonya – havasi meggy, kukajsza, molabogyó Közkedvelt lekvár, szörp, bor vagy likőr formájában is. Vadhús ételek ízesítő anyaga, de köretnek is megfelel. Gazdag A, D, …
A fűszerezés szabályai
Amikor elkezdtem ezt a menüpontot, ezeket a sorokat hagytam a fejezet végére. Talán nem véletlenül. Használatuk törvényszerűsége diktálta így, mert mindig azt a fűszert kell utoljára az ételbe tenni, amit a leginkább érezni szeretnél. A magyarázat egyszerű hő hatására elillanhat az „ereje”. Ahhoz, hogy a legtökéletesebb kombinációkat alkosd meg, kísérletezned kell, nemcsak az ízekkel, hanem a hőmérséklettel is, mert elképzelhető, hogy lesznek olyan variációk, melyek hidegen jobbak, mint melegen.
Konyhai szótár
Ebben cikkben összegyűjtöttem nektek azokat az alapfogalmakat, amelyekkel jó hogy ha tisztában vagytok.
Vadászati élménybeszámoló
Azok kedvéért, akik még életükben nem voltak vadászaton elmesélem, hogy is megy ez. Meg fognak lepődni a fácánvadászat nem úgy zajlik, hogy elindulunk, és mint a horgász a botját lógatja a tóba, mi pedig a puska csöve mögül sasolunk, hogy mikor lehet már lőni.
Szia, Tamás vagyok!
Kreatív séf és online marketing tanácsadó. Az Ovikert Program ötletgazdája és nemrég jelent meg első szakácskönyvem.
Munkám során gasztronómiával foglalkozó cégeknek segítem a munkáját azzal, hogy rendszeresen készítek nekik közösségi média kontenteket, vagy kis csapatom segítségével eredményesebbé tesszük online jelenlétüket.
Olvass tovább