Répatorta, mascarpone krémmel és szilva szósszal
Egy ízekben gazdag tortát készítettünk Nektek. Már elindult a szilvaszezon is, így nem kérdés, hogy szerepeltetjük a desszertünkben.
Hozzávalók
Hozzávalók 26 cm-es tortaformához
- 200 g kristálycukor
- 140 g barnacukor
- 4 db tojás
- 450 g sárgarépa (reszelve)
- 240 ml tej
- 180 ml olívaolaj
- 2 kávéskanál narancshéj
- 150 g alakor fehérliszt (gluténmentes változathoz használjunk teff lisztet)
- 70 g rizsliszt
- 70 g keményítő
- 2 csapott kávéskanál őrölt fahéj
- 1/2 kávéskanál őrölt szerecsendió
- 2 kávéskanál szódabikarbóna
- 1 kávéskanál sütőpor
- 1 kávéskanál só
- 1 marék Pepo Papa tökmag (max 200 g)
- 40 g kókuszreszelék
Krém
- 225 g mascarpone
- 2 db tojássárgája
- 1 tasak bourbon vanília
Szilvaszósz
- 8 db szilva (magozva)
- 2 evőkanál porcukor
- 1 kávéskanál őrölr fahéj
- 1 kávéskanál tortazselé
Hogyan készül?
- A sütőt melegítsük elő 180 °C-ra. A csatos tortaforma oldalait vajazzuk ki, az aljára feszítsünk ki sütőpapírt.
- Tegyük egy tálba a cukrot, a barnacukrot és a 4 tojást. Kézi mixerrel verjük, amíg fehéredni nem kezd a keverék.
- Adjuk hozzá a répát, a tejet, az olívaolajat és narancshéjat és keverjük össze alaposan.
- A száraz anyagokat külön tálban keverjük össze (lisztek, keményítő, fűszerek, szódabikarbóna, sütőpor) és adjuk a tojásos keverékhez. Ezután jöhet bele a tökmag és a kókuszreszelék. Tehetünk bele diót is.
- Sütőtől függően 40-50 percig süssük. (Végezzünk hurkapálcika próbát) Ha megsült hagyjuk kihűlni. Vegyük ki óvatosan a formából és lefóliázva tegyük a hűtőbe.
- A krém hozzávalóit keverjük össze és tegyük hűtőbe.
- A szilvát porcukrozzuk be és fahéjjal megszórva hagyjuk állni kb., 1 órát. Nagyon kevés vízzel főzzük 10 percig, törjük át szűrőn, majd a tortazselével forraljunk rajta egy gyorsat.Mind a hármat tegyük hűtőbe egy éjszakára.
- A répatortát vágjuk ketté, aki nagyon jól bánik a késsel az 3 lapra vágja. Osszuk el úgy a krémet, hogy a tetejére is maradjon egy adag.
- A szilvaszószt habverővel lazítsuk fel és öntsük a tortára.Fűszer virággal vagy rózsával díszíthetjük.
Elkészítetted?
Kérlek írd meg tapasztalataidat, hogy mások is kedvet kapjanak a főzéshez. Köszönöm. Kérlek kövesd személyes profiljaimat a Facebookon és az Instagrammon.
A “Chef a családban” receptjei, írásai és fotói szerzői jogi védelem alatt állnak. Azok csak a szerző engedélyével tehetőek közzé más weboldalakon, emellett kötelező a forrás megjelölése is.
