Csabai töltött sertés karaj, nyárson sütve
Kitaláltad már mit sütsz Húsvétkor? Mit szólnál valami régi jó ízhez a megszokott füstölt hús mellé. Szeretjük a jó kolbászt, főleg, ha az egy szép csontos karaj közepében van. Igen, ez a csabai karaj, nyárson sütve!
Szükséges eszközök
- Weber Pulse 2000
- Weber Forgatónyárs Pulse Grillekhez
- Csepptálca
Hozzávalók
- 1 kg csontos karaj
- fél szál füstöltkolbász
Hogyan készül?
- Az egész mutatvány a kolbász kiválasztásánál kezdődik. Erősebb ízesítésű, hogy a húst jól átjárja sütés közben. Ne legyen száraz, inkább finom puha. Az állag lehetőleg egységes legyen és ne lássunk benne zsírfoltokat. Egy szóval szépen kidolgozott, ízletes kolbászt válasszunk. Innentől kezdve a sütés egyszerű hiszen csak bele kell húzni a karaj közepébe.
- Nyárson sütéskor figyeljünk oda, hogy a nyársra húzás után tisztítsuk le a rudat egy papírtörlővel. Különösen a rúd végére figyeljünk oda, hogy ne legyen rajta húscafat, amikor a motorhoz csatlakoztatjuk. Amint elhelyeztük a grillben végezzünk pár próbafordulatot.
- Ha a hús nem mozog a nyárson, akkor már csak a csepptálca elhelyezése következik. Vegyük ki a nyárs alól a rácsot és tegyünk az aromasínekre egy csepptálcát. Egy kevés vizet is tegyünk bele, hogy legyen súlya és a lecsepegő zsírt is lehűtse.
- Sütéskor használjunk indirekt hőt, tehát a csepptálca és a hús alatt ne gyújtsuk be az égőket. Így biztonságosan tudjuk megsütni a húst és nem kell aggódnunk a belobbanó zsiradék miatt. Élvezhetjük a társaságot és a hideg sört.
Jegyzet
A kolbászban is megtalálható fűszerekből készíthetünk keveréket, amivel sütés előtt ízesíthetjük a húst kívülről.
Elkészítetted?
Kérlek írd meg tapasztalataidat, hogy mások is kedvet kapjanak a főzéshez. Köszönöm. Kérlek kövesd személyes profiljaimat a Facebookon és az Instagrammon
A „Chef a családban” receptjei, írásai és fotói szerzői jogi védelem alatt állnak. Azok csak a szerző engedélyével tehetőek közzé más weboldalakon, emellett kötelező a forrás megjelölése is.
