Hús előkészítése és pácolása
Hogyan készítsük elő a húsokat? A kezdők csontozás előtt pár másodpercet szánjanak arra, hogy megtervezzék a művelet lépéseit. Nézzék meg merre futnak a csontok; hogyan különülnek el a lágy részek; hogyan tegyék biztonságossá a vágásokat.
