Minden zöldséget vékony szeletekre vágunk zöldség gyalun. Lehet karika is, de a hosszú vékony szelet sokkal mutatósabb.
A zöldség szeleteket serpenyőben elősütjük, majd félretesszük.
Összekeverjük a tökmagolajat a vagán krémmel egy tálkában.
Előfűtjük a sütőt 230°C-ra.
Egy szűkebb szögletes formát kivajazunk és megszórjuk zsemlemorzsával.
Kezdjük el rétegezni: cukkinik - krém - padlizsán sorrendben. A végén krém és zsemlemorzsa.
Süssük 15 percig a forró sütőben.
Tálaláskor pirított rókagombával kínáljuk és dióval megszórva fogyasszuk.