Paradicsomos - boros kék kagyló, pirított kovászos kenyérrel
Exkluzív ételnek számít a kagyló és akár főfogás, akár előétel sokan szeretik. Jól behűtött habzó vagy minerális borral lekísérve elégedetten dőlünk majd hátra a kerti székben.
Szükséges eszközök
- Weber öntöttvas Wok
Hozzávalók
- 1 db kék (fekete) kagyló
- 1 üveg chardonnay vagy rajnai rizling
- 2 db lime
- 7 db sonka hagyma
- 4 szál szárzeller
- 1 csokor friss petrezselyem
- 2 dl paradicsom szósz
- 30-40 g vaj
- só
- kovászos kenyér
- olíva olaj
Hogyan készül?
- Háromnegyed kémény brikettet izzítunk be, hogy elérjük a 200°C-ot.
- A kagylókat mossuk át és csak a zártakat használjuk fel az ételhez.
- A hagymát szeleteljük fel és a felhevült wokban kevés olajon pirítsuk át. Adjuk hozzá a kockára vágott szárzellert, a paradicsom szószt és 2 dl chardonnay (ha borosabban szeretjük rajtunk múlik). Keverjük össze az egészet, majd jöhetnek a kagylók. Lefedve addig pároljuk, amíg mindegyik ki nem nyílik.
- Adjuk hozzá a vajat és csavarjuk rá a lime levét. Emeljük ki egy alátétre, keverjük össze alaposan és lefedve pihentessük.Közben olíva olajjal meglocsolt kovászos kenyér szeleteket pirítunk hozzá.
Jegyzet
Könnyed nyárias fogás. Jó étvágyat kívánunk hozzá!