A kikevert nokedli tésztát forrásban lévő sós vízbe szaggatjuk. A megfőtt nokedlit szűrőben lecsepegtetjük.
Nagy méretű serpenyőben olajat hevítünk és enyhén megpirítjuk a felaprított paraszt sonkát. Ráborítjuk a nokedlit és átmozgatjuk a zsíradék felett odafigyelve, hogy ne tapadjon le.
A tojásokat felverjük és a nokedlire öntjük. Ne süssük szárazra a tijást, hanem közepes hőfokon keverjük össze és hagyjuk összemelegedni, mint egy carbonárát.
A kovászos uborkát vágjuk apróra, csepegtessük le és tegyük a joghurtba. Természetesen többet is felhasználhatunk.Reszeljük bele a fokhagymát és kóstoljuk meg megfelelő-e ízlésünknek.