A legtöbbször fagyasztva lehet kapni. Hűtőben olvasszuk ki nagyon lassan és azonnal használjuk fel, mert olvadás után folyamatosan folyadékot - ízt- veszít. 2 kg vadhúsból akár napi 1 dl folyadék távozhat.
Akinek van lehetősége az feltétlenül próbálja ki.
Azt is teszteltük, ha másként vágjuk fel. Szerintünk magáért beszél, ha az alakjának megfelelő szeleteket vágunk.