Márton napi sütőtök mártás
Mi más illene egy szaftos és ropogós liba- vagy kacsasülthöz, mint egy különleges sütőtökös mártás. Mi úgy szeretjük, ha a combok mellé sok hagymát, fokhagymát és körtét teszünk. A majoranna utolsó fagyos hajtásait talán nem véletlenül ezen a napon használjuk fel frissen utoljára.
Hozzávalók
- 2 db libacomb
- 1/2 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 db körte
- 150 g sütőtök
- fél kávéskanál majoranna
- 2 evőkanál tejszín
- 2 kávéskanál dijoni mustár
- 1 evőkanál Pepo Papa tökmagolaj
- csipet só
Hogyan készül?
- A combok mellé sok hagymát, fokhagymát és körtét teszünk. A majoranna utolsó fagyos hajtásait talán nem véletlenül ezen a napon használjuk fel frissen utoljára. Két evőkanál kacsa zsírral gazdagítva 2-3 óra alatt omlósra sütjük.
- Amikor már a hagyma, a fokhagyma és a körte összesült kiszedjük és összekeverjük a szintén már (előre) megsült sütőtökkel. Azért nem a tepsiben sült a sütőtök, hogy csökkentsük a mártás zsírtartalmát és inkább egy ízgazdag krémet készíthessünk.
- A mártás hozzávalóit botmixerrel pépesítjük és tejszínnel, dijoni mustárral lágyítjuk. Ízlés szerint tovább sózzuk.
- Kis pohárkába tesszük és tökmagolajjal öntjük le és némi pirított tökmag porral hintjük meg.
Jegyzet
Egy teljesen új ízvilág a megszokott Márton napi fogáshoz képest. Kemencében vagy grillben az igazi elkészíteni.
Szívből ajánljuk Mindenkinek!