Házi készítésű granola
A tökéletes ropogós granola sokunk kedvence. Séfünk elkészítette a saját Pepo Papa Granolánkat. Mit tagadjuk, faljunk ezerrel!
Hozzávalók
- 25 g kristály cukor
- 50 g barna cukor
- 150 g méz
- 60 g víz
- csipet só
- 300 g zabpehely
- 175 g Pepo Papa tökmag apróra tört
- 60 g kókuszreszelék
- 60 g mandulaliszt
- 80 g lenmag
- 35 g szezámmag fekete, fehér vegyesen
- 1,5 teáskanál őrölt fahéj
- 80 g olívaolaj
- 1 db nagy tojás fehérje
- 1 teáskanál vanília eszencia vagy vanília rúd
Hogyan készül?
- A sütőt melegítsük fel 160°C-ra, és sütőpapírral béleljünk ki egy tepsit.
- A cukrokat, a mézet, a vizet, a sót egy kis nyeles lábasban felforraljuk és hagyjuk kihűlni.
- Egy nagy tálban keverjük össze a magokat, a kókuszreszeléket, a mandulalisztet és a fahéjat. Az olívaolajat, a felvert tojásfehérjét és a vaníliát belekeverjük a kihűlt szirupba (2.,), majd ráöntjük a magokra. Alaposan összekeverjük és szétterítjük a tepsiben. Egy fazékkal alaposan ledöngöljük és 15-20 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
- Csúsztassuk egy rácsra - papír nélkül -, és hagyjuk hűlni. Amikor már hozzá tudunk nyúlni, kezdjünk el letörni belőle kis darabokat. Kívülről befelé haladjunk. (ha ragacsosnak érezzük nyugodtan vissza lehet tenni a lekapcsolt sütőbe)
Jegyzet
Tegyük zárható üvegbe és napfénytől mentes helyen tároljuk. Hetekig is eláll, de nem fog.