nagy grillkönyv stiller tamás könyv

Mediterrán hamburger szósz

2K

Mediterrán hamburger szósz

Bármiben is gondolkodunk mindennek az alapja a jó majonéz. Most leírjuk Nektek, hogyan készítsd és közben aktuális kedvencünket is megismered.
Adag 1 személy

Hozzávalók

Kalkuláció egy főre

  • 2 evőkanál házi majonéz
  • 1 db szárított paradicsom
  • 2 db bazsalikom levél
  • 1 kávéskanál parmezán
  • balzsamos krém extra hozzávló

Házi majonéz (1 adag)

  • 3 db tojássárgája
  • kb. 3 dl olaj
  • 1 evőkanál dijoni/magos mustár
  • só, bors

Hogyan készül?

  • A tojásokat keverjük össze, majd nagyon vékony sugárban csurgassuk bele az olajat és habverő segítségével dolgozzuk össze. Egy nagyon sűrű, lágy vajszerű masszát kell kapnunk. Ezt ízesítsük tovább és kész is a tökéletes házi majonéz.
  • Nagyon fontos, hogy ha kicsit több olaj folyik a tálba akkor addig ne folytassuk a hozzáadását míg el nem kevertük.
  • Ha kicsapódik az olaj, akkor adjunk hozzá egy újabb hideg tojássárgáját.

Jegyzet

Apró titok, de az olajat üveg vagy kerámia edényben hűtsük le, így a folyamat végéig hideg marad az olaj.
 
Meddig áll el? Pontosan nehéz megmondani, de kb 1 hét. Bármit keverünk bele azokban általában van tartósítószer (tejföl, mustár), ezek az eltarthatóságot megnyújtják, de inkább annyit csináljunk, amennyi egyszerre el is fogy.
 
Jó mixelést! Jó grillezést!
Szerző: Stiller Tamás
Fogás: Hambureger
Keresőszó: hamburger, mediterrán, szósz

Elkészítetted?

Kérlek írd meg tapasztalataidat, hogy mások is kedvet kapjanak a főzéshez. Köszönöm. Kérlek kövesd személyes profiljaimat a Facebookon és az Instagrammon.

A “Chef a családban” receptjei, írásai és fotói szerzői jogi védelem alatt állnak. Azok csak a szerző engedélyével tehetőek közzé más weboldalakon, emellett kötelező a forrás megjelölése is.

Close
Chef a családban© Copyright 2009. Minden jog fenntartva .
Close