Pages Navigation Menu

Sajtos boros csirke házi gnocchival

Bő 5 évvel ezelőtt főztem meg először ezt az ételt. Különleges olasz fogásokat kerestem, és akkor hallottam először a sajtban pácolásról. Önmagában ez is izgalémas volt, főleg mennyi variáció lehetséges, illetve a többféle sajtban pácolás is még érdekesebb lehet. Az elgondolást az fokozza tovább, hogy a sajtban pácolt csirkét felöntik borral ás lassan meg is főzik. A köret fejtörést okozott, de végül is a bő szaft miatt a házi gnocchi lett a befutó.

Korábbról ezt a receptemet a Velencei mennyegző néven olvashatták visszatérő olvasóim.

Hozzávalók 4 személyre

Babaséf

  • Fél kg csirkemell
  • 20 dkg gorgonzola
  • 10 dkg reszelt parmezán
  • 7 dl Merlot
  • 8 szem boróka
  • 2 kvk kakukkfű
  • 1 kvk zsálya
  • 1 kvk borsikafű
  • Házi gnocchi
  • Fél kg főzni való burgonya
  • 15 dkg finomliszt
  • 1 tojás
  • Maréknyi petrezselyem

1.,A csirkemellet és a gorgonzolát kis kockákra vágjuk és egy edénybe rakjuk. Megszórjuk a reszelt parmezán felével. Rászórjuk a fűszereket és kézzel összedolgozzuk. Lefedve 1 éjszakát pácoljuk.
2., Másnap fazékba tesszük és felöntjük a Merlot-val. 6/3-as fokozaton lassan főzni kezdjük. Időnként megkeverjük nehogy a sajt a fazék aljára tapadjon, mert akkor leég.
3., A burgonyát kis kockákra vágjuk és megfőzzük. Teljesen kihűtve törjük össze, adjuk hozzá a lisztet és a tojást. Kézzel dolgozzuk össze, majd vágjuk 3 egyforma darabra. Lisztezett deszkán 3 cm vastag kígyókra nyújtjuk, és 2 cm-ként daraboljuk fel. Fordítsuk őket a vágott oldalára és lisztezett villával nyomkodjuk gnocchi formára.

Házi gnocchi készítése - olasz receptek

Házi gnocchi készítése – olasz receptek

4., Gyöngyöző sós vízben főzzük őket, míg a víz tetején nem lebegnek. Szedjük át tiszta langyos vízbe, majd tegyük át a gnocchikat egy serpenyőbe. Pecsenye vagy kacsazsírban pirítsuk meg. Szórjuk meg frissen vágott petrezselyemmel és reszelt parmezánnal.

Házi gnocchi főzése - Olasz receptek

Házi gnocchi főzése – Olasz receptek

Jó étvágyat!

Sajtos boros csirke házi gnocchival - Olasz receptek

Sajtos boros csirke házi gnocchival – Olasz receptek

webshop-banner