Pages Navigation Menu

Július tortája recept

Június tortája után elkészült a Július tortája is. Szezonálisan sárgabarackból, nagyon csokisan, nagyon mogyorósan. Siettem a fotózással, mert kettesével ennénk, ha rajtunk múlna. A friss baracklekvárral összekevert tejszín, ropogós csokival a tetején, habkönnyű piskótán…maga a Végzet.

Hozzávalók

Babaséf

  • Piskóta:
  • 4 tojás
  • 4 evőkanál meleg víz
  • 20 dkg barna cukor
  • 10 dkg búzaliszt

Krémhez

  • Kb. 1 kg sárgabarack
  • 1 zacskó dzsemfix
  • 25 dkg cukor
  • 1 zacskó Bourbon vaníliás cukor
  • Pár szem szegfűszeg
  • 250 ml habtejszín
  • 1 zacskó fixáló

Díszítéshez:

  • 1 tábla Katica étcsokis tortabevonó
  • 10 dkg mogyoró

1., Sárgabarack szezon lévén én lekvárt főztem ehhez a tortához. Hagytam 10 szemet, hogy körbe díszíthessem a tortát, a többit feldaraboltam, majd kevés vízzel, vaníliás cukorral és cukorral felfőztem. Hozzáadtam a dzsemfixet, a felét üvegbe raktam a másikat lehűtöttem a krémhez.

2., Amíg hűtöm a lekvárt, addig megsütöm a piskótát. A tojássárgáját összekeverem a meleg vízzel és a cukorral, majd a liszttel. A klasszikus vizes piskóta hagyományos cukorral is elkészíthető, ha nincs otthon barna cukor. De egyszer próbáljuk ki.
Folytatom. A fehérjéket pici sóval felverem és óvatosan a cukros masszába keverem. Vajazott, lisztezett tortaformába öntve 180 Celsius fokon, 20 percig sütöm. Sütés után hagyjuk lehűlni.

3., Alaposan lehűtött habtejszínt fixálóval együtt kemény habbá verem. Ízlés szerint adagoljunk hozzá a lehűtött baracklekvárból. Figyeljünk rá, hogy ne maradjon kint ilyen melegben. Ha még nem használjuk, tegyük hűtőbe.

4., Kezdjük el a piskóta tetejét megpakolni a krémmel. Kenjük meg az oldalát is, hogy rá lehessen tapasztani a barackot.

5., A tortabevonót én nem szoktam edényben olvasztani. Főleg ilyen melegben. Kint hagyom a pulton, vagy a napon, amíg fel nem olvad a tasakban. Levágom az egyik sarkát és vékonyan megcsíkozom a tortát. Megszórom darált mogyoróval és kész. Minimum 2 órát hűtsük, mielőtt nekikezdünk eltüntetni.

 

 

Július tortája recept - Torták

Július tortája recept – Torták

webshop-banner

Köszönöm, hogy megosztod.